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Découvrez le nouveau site de Kitchen Barn, traiteur. Vous y trouverez désormais toute notre actualité !

Rendez vous sur :

www.kitchenbarn.fr

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« L’équipe est très à l’écoute de toutes les demandes et réactive. Tout ce que nous avions convenu a été parfaitement respecté. Pour nous cela a voulu dire tranquillité absolue concernant le traiteur, ce qui a été très appréciable! L’équipe a été capable de beaucoup de souplesse autant avant le jour J (changement du nombre d’invités…) que le jour-même (annulations de dernières minutes, nombre de fournisseurs plus important que prévu). Tout s’est déroulé avec le sourire et sans aucun stress. Nous avons reçu beaucoup de compliments sur la qualité de la nourriture, inventive et fraîche (tout a été finalisé sur place) et l’amabilité de l’équipe. Bref: efficacité, savoir-faire et gentillesse, bravo Kitchen Barn! »

Clémence

 

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Kitchen Barn est au
Marché gourmand de Samois
1er mai 2014

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Entrées
Panna cotta de fenouil au saumon fumé, bouquet d’herbes
Soupe froide de petits pois, quenelle de chèvre frais & menthe
parsemée de sésame grillé
Rouleau de printemps landais
(foie gras, magret, gésiers, sauce framboise et pain d’épices)

Plats
Rougail saucisse, parfum de combawa, riz et haricots rouges
Curry de poulet au lait de coco, riz

Desserts
Trifle framboise, rhubarbe et calisson
Nems chocolat praliné
Petits choux à la crème mentholée très fraîche

Chou-chou, chow-chow, choko, chayote ou christophine. Avez-vous déjà dévoré un rougail saucisse, saucisse fumée, tomate, gingembre, épices … ? Rendons au Papa de Marie ce qui est au Papa de Marie, cette sublime recette est issue des fourneaux nourriciers de notre Chef. Le crash test fut mémorable, un repas de travail acharné !

Au programme de ce printemps donc : chou-chou, fritos, dulse, yuzu, esquimaux, roudoudou, choux, cailloux, hiboux …

A table.

Marie & Héloïse

___

Gaspacho de melon au Rivesaltes et piment d’Espelette

Brochettes d’escargots au romarin et lard fumé

Panna cotta de fenouil au saumon fumé, bouquet d’herbes

Bouchée de laitue romaine, crabe royal et tapenade

Fritos de pied de cochon

 

Bœuf braisé mironton, choux farcis aux légumes du pot, bouillon double

Foie de veau rose servi sur un lit d’oignons confits et de dattes

Rougail saucisse et chouchou au lait de coco

Bar aux aromates, crème de sardine, fondue de courgettes

Daurade aux algues Dulse rouge, jus iodé au yuzu

EsquimauDes vrais petits esquimaux glacés

Glace à la cardamome et croustilles de noix de coco au beurre salé, en nage de chocolat tiède

 Panache de framboise, pastèque et noisette grillée

P’tit Roudoudou

Cheesecake abricot vanille

Petits choux à la crème mentholée très fraîche

VOTRE MARIAGE

Bienvenue dans l’univers de Kitchen Barn !DSC_0317-150x150 Stefanos Emmanuelle

Créé en 2008 par Marie Lagrange-Rivallan, professionnelle du vin reconvertie aux fourneaux, Kitchen Barn vous propose une cuisine passionnée, savoureuse, gourmande et étonnante.

Vous trouverez ci-après quelques exemples de menus de mariage que nous avons réalisés.

Il ne s’agit pas de « menus types », mais de menus personnalisés que nous composons toujours pour et avec les futurs mariés.

Alors si vous avez un plat préféré, un clin d’œil à faire ou une envie folle pour ce grand jour …

n’hésitez pas à nous en parler.

Nous vous proposerons également une dégustation.

Kitchen Barn, c’est une cuisine du jour et des propositions sur mesure !

Exemples de menus de mariage février 2014.pdf

Et consultez notre livre d’or !

Nous vous conseillons également Queen for a day, blog d’Amélie pour qui Kitchen Barn a réalisé cocktail de mariage et repas du lendemain.

ON DÉGUSTE !

Pour les repas assis de plus de 50 personnes, nous proposons l’organisation de dégustations particulières en semaine ou le week-end à dans les salons de l’Hôtel de l’Aigle Noir de Fontainebleau (77) .

Pendant environ deux heures vous pouvez goûter les recettes de votre choix et nous nous entretenons ensemble sur l’organisation de votre événement (mariage, réception de famille, repas professionnel etc.).

Cette dégustation est facturée 80 €TTC par personne  et  déduite à hauteur de 2 personnes  du coût de l’événement si vous décidez de nous confier votre réception.

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